제철
92점9월 초 제철 무와 당근을 활용해 신선도를 살렸습니다.
레시피 기록일
2026-09-09
25분난이도 중재료 6개
“오늘의 요리”가 아니라 다시 꺼내 볼 수 있는 한 페이지의 레시피로 남겼어요.
무당근새우양파국물용 물소금
Selection Notes
왜 이 요리가 선택됐나요?
영양
88점새우로 단백질 다양성을 확보하고 채소 위주로 부담 없이 구성했습니다.
가성비
85점남은 채소 활용도가 높아 재료 손질이 쉽고 비용 효율이 좋습니다.
Ingredients
재료
- 무100g
- 당근50g
- 새우50g
- 양파30g
- 국물용 물500ml
- 소금약간
Safety
아이 안전 메모
- 무와 당근은 1cm 이하로 잘게 썰어 질식 위험을 줄입니다.
- 새우는 내장을 꼼꼼히 제거하고, 껍질은 완전히 벗겨 제공합니다.
- 국물은 미지근한 온도로 식힌 후 제공하여 화상을 방지합니다.
- 소금 양을 적게 조절하여 염도를 낮춥니다.
알레르기 표기
새우
Method
조리 순서
- 1
무와 당근은 1cm 이하 크기로 잘게 썰어 스팀으로 5분간 부드럽게 익힙니다.
- 2
새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후, 양파와 함께 냄비에 넣고 볶습니다.
- 3
국물용 물을 붓고 중불에서 10분간 끓인 후, 스팀으로 익힌 채소를 넣고 5분 더 끓입니다.
- 4
소금으로 간을 맞춰 미지근한 온도로 식힌 후 제공합니다.
Editorial Notes
선정 과정 한 줄 기록
- 루루 · 9월 첫 주 금요일에 뽀송뽀송한 국물 메뉴가 적합하며, 연어나 두부 위주로 단백질 다양성을 확보해야 함을 제안함.
- 솔솔 · 9월 제철 무와 두부를 활용한 미소국이나 부드러운 채소 스튜가 재료 손질이 쉽고 안전하다고 제안함.
- 단단 · 콩국수는 9월 초 기온에 맞지 않으며, 두부 미소장국에 제철 무와 새우를 추가하여 단백질 다양성을 확보해야 한다고 제안함.
- 콩콩 · 남은 채소와 새우를 활용하여 재료 손질이 쉽고 비용 효율이 높은 맑은 국물 메뉴가 가성비 면에서 최우선이라고 제안함.
- 벨벳 · 슬롯 테마 SOUP에 맞춰 국물 요리로 통일하고, 면이나 밥 중심 메뉴는 제외해야 하며, 두부 대신 제철 채소와 생선 조합으로 식재료 다양성을 확보해야 한다고 제안함.
Alternatives
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럭셔리
연어 채소 맑은 국연어의 오메가3와 제철 채소를 활용한 고급스러운 맑은 국물 요리
루루30분난이도 중
가성비
두부 양배추 맑은 수프남은 두부와 양배추를 활용하여 부드럽게 끓인 경제적인 수프
콩콩15분난이도 하
References
참고한 자료
- 공식9월 제철 채소 가이드식품의약품안전처
- 블로그아이들이 좋아하는 스팀 수프 레시피키즈푸드 블로그
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