제철
95점9월 초는 무가 가장 달고 수분이 많아 국물 맛이 깊어짐
레시피 기록일
2026-09-01
15분난이도 하재료 7개
“오늘의 요리”가 아니라 다시 꺼내 볼 수 있는 한 페이지의 레시피로 남겼어요.
소면무부드러운 두부멸치 다시마 육수간장소금대파
Selection Notes
왜 이 요리가 선택됐나요?
영양
90점무의 디아스타제와 두부의 식물성 단백질로 소화와 영양 균형을 맞춤
가성비
92점집에 있는 기본 재료로 15분 내외로 완성 가능한 실속 메뉴
Ingredients
재료
- 소면100g
- 무100g
- 부드러운 두부50g
- 멸치 다시마 육수300ml
- 간장1작은술
- 소금약간
- 대파약간
Safety
아이 안전 메모
- 면은 아이 크기에 맞춰 3~4cm로 잘라 질식 위험을 방지한다.
- 국물은 화상 방지를 위해 미지근하게 식혀 제공한다.
- 무채는 3mm 내외로 썰어 씹기 편하게 하고, 두부는 잘게 다져 목 넘김을 부드럽게 한다.
알레르기 표기
밀(소면)대두(두부)
Method
조리 순서
- 1
무는 3mm 두께로 채 썰고, 두부는 1cm 이하로 잘게 다지거나 으깬다.
- 2
멸치 다시마 육수를 끓여 간장과 소금으로 저염 간을 한다.
- 3
소면을 삶아 찬물에 헹군 후 3~4cm 길이로 자른다.
- 4
그릇에 면을 담고 무채와 두부를 올린 뒤 미지근한 국물을 붓는다.
- 5
대파를 뿌려 마무리한다.
Editorial Notes
선정 과정 한 줄 기록
- 솔솔 · 9월 초 무가 가장 달고 저렴해 무채 잔치국수를 우선순위로 둠
- 단단 · 김치 냉국수는 자극적일 수 있어 무채나 오이 쪽이 아이들에게 더 안전함
- 콩콩 · 참치와 새우는 최근 메뉴에 너무 자주 나와 집 재료로 만드는 저염 국수 추천
Alternatives
함께 검토한 다른 안
럭셔리
아보카도 닭가슴살 콜드소바부드러운 아보카도와 쫄깃한 소바의 식감 대비가 좋은 차가운 면 요리
벨벳15분난이도 중
가성비
감자 당근 수제비밀가루 반죽에 감자 당근 다져 넣고 뜯어 넣은 국물 요리
콩콩20분난이도 중
References
참고한 자료
- 공식농촌진흥청 제철 식재료 정보농촌진흥청
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